Найсмачніший шоколадний торт, який нікого не залишить байдужим!

Неймовірно смачний торт “Ейфорія” – це “бомба” серед тортиків, просто словами не передати, який він класний

В ньому шикарне все: коржі, крем, аромат, вигляд розрізу! Це особливе задоволення для “шоколадоманів”!

Торт “Ейфорія”

На перший погляд здається що з ним багато мороки, але насправді все як і в звичайних пляцках. Торт “Ейфорія” це дуже смачний тортик, рекомендуємо по можливості приготувати.

Інгредієнти:

Бісквіт:

  • 3 яйця
  • 90г цукор
  • 40г соняшникова олія
  • 100г борошно
  • 1 ст.л. з чубком какао темне
  • 0,5 ч.л. розпушувач
  • 50 мл свіжозапарена холодна кава

Маковий корж:

  • 65г масло вершкове
  • 45г цукор
  • 100г мелений мак
  • 2 яйця великі
  • аромат мигдальний
  • 50г посічений грецький горіх

Просочення:

  • 120г води (можна частину замінити кількома ложками мигдальним амаретто чи іншим алкоголем)
  • 1,5 ст.л. лимонний сік
  • 1 ч.л. цукор

Шоколадний крем:

  • 100г чорний шоколад
  • 25г молочний шоколад
  • 100мл вершки 30-33%
  • 125г масло вершкове
  • 150г варене згущ. молоко

Помадка:

  • 5 ст.л. молоко
  • 5 ст.л. цукор
  • 3 ст. л. какао
  • 40 г масло вершкове

Приготування:

  1. Бісквіт: духовку включити нагріватися на 180С верх-низ. Дно круглої форми 22см застелити пергаментом.
  2. Розділити яйця на білки і жовтки. Білки збити на пишну піну, підсипати цукор і збивати поки стануть світлі і густі. Додати жовтки і гарно збити. Просіяти сухі інгредієнти і змішати між собою.
  3. До яєчної маси додати олію і каву, змішати на найнижчій швидкості.
  4. Всипати половину сухих інгредієнтів і перемішати знизу вверх лопаткою щоб не було грудочок. Всипати решту і знову ретельно перемішати.
  5. Вилити в форму і пекти 30хв до сухої шпажки. Вийняти і дати повністю вистигнути.
  6. Ножем акуратно пройтися по бортах форми і відділити бісквіт. Загорнути в харч.плівку і поставити на ніч в холодильник.
  7. Маковий корж: в миску вкинути м‘яке масло і цукор та збити 2хв. Додати мак, аромат мигдальний і швидко збити. Додати по одному яйцю збиваючи.
  8. Додати горіхи і вимішати лопаткою. Випікати в розігрітій духовці 180С 20хв до сухої шпажки.
  9. Дати вистигнути, вийняти з форми і загорнути в плівку. Поставити на ніч в холодильник.
  10. З маковим коржем поводитись обережно щоб не зламався!
  11. Шоколадний крем: вершки прогріти до гарячого стану але не кип‘ятити. В мисочку вкинути 2 види шоколаду і влити гарячі вершки. Помішувати до повного розчинення шоколаду у вершках.
  12. Накрити плівкою і залишити до повного охолодження (маса загусне).
  13. М‘яке масло збити кілька хвилин до пишного стану, вкинути варене згущ.молоко, змішати. Вкинути шоколадну масу і ще раз змішати на низькій швидкості.
  14. Помадка: молоко і цукор прогріти до розчинення цукру, всипати какао і проварити помішуючи вінчиком 2хв.
  15. Додати масло, розмішати ретельно і відставити на пару хвилин. Теплою полити торт!
  16. Бісквіт розрізати на 2 коржі. Пропитати, змастити половиною крему. Викласти маковий корж, пропитати і решту крему. Викласти другий корж бісквіту і пропитати.
  17. Не бійтеся що коржі будуть надто мокрі, пропитка гарно розійдеться по коржах!
  18. Я збираю в формі і стінки викладаю ацетатною плівкою(бордюрна стрічка), або можна пергаментним папером, чи файл розрізати і викласти по стінках!
  19. Поставити на ніч в холодильник!

Перед тим як смакувати, прогріти 30хв при кімн.t 💛

Смачного!

Rating
( No ratings yet )
Loading...