Перемагають лазанью. Рецепт ідеальних лінивих голубців від Євгена Клопотенка
Щоб зробити страву смачнішою, додайте сир
В інтерв’ю на YouTube-каналі Палає кулінар розповів, як швидко і просто приготувати цю українську страву, якої більше ні в кого нема.
Розмовляючи про книги, їжу та життєві цінності, Євген Клопотенко та ведуча каналу Емма Антонюк підійшли до головного, на думку мами Емми, запитання: як приготувати ліниві голубці? Тож Євген Клопотенко поділився нетиповим рецептом цієї страви, котра за процесами нагадує лазанью, але перевершує її в питаннях користі та смаку.
Рецепт лінивих голубців
Інгредієнти:
- Фарш (будь-який)
- Капустина
- Цибуля
- Томатна паста
- Сметана або вершки
- Сир твердий, натертий
- Сіль, перець
- За бажанням: коріандр, сушений кріп, кориця
Приготування:
1. Замішуємо фарш, додаємо до нього чорний перець, сіль, часник і цибулю, якщо є — трохи сухого кропу та коріандру. Гарно замішуємо.
2. На великій пательні злегка підсмажуємо фарш буквально 5 хвилин. Додаємо туди томатну пасту та трошки сметани чи вершків. Ця червоно-біла суміш має бути соковитою, насиченою смаком. На цьому етапі можна додати більше спецій/солі/довести до смаку необхідними інгредієнтами. Експериментаторам Євген Клопотенко радить додати корицю.
3. Беремо цілу капустину, зрізаємо ніжку, на кілька секунд опускаємо капусту в окріп, щоб легко відділити листя. Кожен листок злегка обварюємо (впродовж 1−2 хвилин) у воді.
4. Беремо форму для випікання, по черзі викладаємо фарш і листя капусти, як лазанью. А щоб ці ідеальні ліниві голубці перемогли лазанью, натираємо зверху сир.
5. Запікаємо страву впродовж 40−45 хвилин при температурі 180 С.
Смачного!
